Turcia vrea recunoașterea UNESCO pentru baclava

Rivalitatea dintre Turcia și Grecia în privința originii baclavalei intră într-o nouă etapă, după un demers oficial făcut la UNESCO. Ankara încearcă să obțină recunoașterea desertului ca element al patrimoniului său cultural imaterial, într-o dispută care durează de mai bine de un deceniu. De ce a apelat Turcia la UNESCO

Autoritățile turce au depus dosarul prin care solicită înscrierea desertului sub denumirea simplă de „Baklava” în patrimoniul cultural imaterial al UNESCO. Inițiativa marchează cea mai recentă etapă a unei rivalități culinare vechi dintre cele două state.

Disputa nu vizează exclusiv rețeta, ci mai ales semnificația istorică și culturală a preparatului. O eventuală recunoaștere din partea UNESCO nu acordă drepturi de proprietate asupra baclavalei, însă poate consolida imaginea internațională a unei țări și îi poate aduce beneficii importante în promovarea patrimoniului și a turismului.
Cum își susțin cele două state revendicările

Grecia afirmă că rădăcinile baclavalei sunt anterioare perioadei otomane și leagă apariția desertului de tradițiile culinare ale Imperiului Bizantin. Din acest motiv, preparatul este prezentat frecvent și pe plan internațional drept „baclavaua grecească”, scrie Antena3.

În schimb, Turcia susține că forma modernă a desertului a fost desăvârșită în bucătăriile Imperiului Otoman, mai ales în timpul sultanului Mehmed al II-lea. Potrivit acestei perspective, baclavaua a devenit un preparat reprezentativ pentru mesele și ceremoniile organizate la palatul imperial.

Ankara consideră că are argumente solide, inclusiv experiența obținută în 2013, când „Gaziantep Baklava” a devenit primul produs turcesc care a primit din partea Uniunii Europene statutul de Indicație Geografică Protejată.
Ce urmează după depunerea cererii

Dosarul va fi analizat la sfârșitul acestui an, în cadrul celei de-a 21-a sesiuni a Comitetului Interguvernamental pentru Protejarea Patrimoniului Cultural Imaterial al UNESCO, programată la Xiamen, în China. Decizia nu va stabili cine este „proprietarul” baclavalei, însă va avea o puternică valoare simbolică și ar putea influența modul în care acest desert este promovat pe plan internațional.

Sursă: B1TV