Mihaela Bilic dezvăluie greșeala pe care mulți o fac cu brânza

Brânzeturile sunt nelipsite din alimentația multor români. Cu toate acestea, puțini știu cum trebuie consumate și păstrate pentru a-și menține proprietățile. Într-o postare publicată pe pagina sa de Facebook, Mihaela Bilic a demontat câteva dintre cele mai răspândite mituri despre acest aliment. Nutriționista a explicat și care sunt regulile simple ce pot face diferența.

Unde greșesc cei mai mulți atunci când păstrează brânza

Brânza este unul dintre cele mai versatile alimente și poate fi integrată cu ușurință într-o mulțime de preparate. De la combinația clasică alături de pâine și roșii, până la rețete cu cartofi, paste sau orez, acest produs se regăsește frecvent în meniul multor familii. Totuși, pentru a-și păstra gustul autentic și proprietățile nutritive, nu este suficient să alegi un produs de calitate. La fel de important este și modul în care îl depozitezi.

Mihaela Bilic atrage atenția asupra unei greșeli pe care foarte multe persoane o fac fără să-și dea seama. Potrivit nutriționistei, brânza nu ar trebui păstrată în pungi sau în folie de plastic. Umezeala care se acumulează în interior poate modifica textura produsului, îi poate altera gustul și favorizează apariția mucegaiului.

În locul ambalajelor din plastic, specialista recomandă folosirea hârtiei cerate. Aceasta permite brânzei să „respire”, menține un nivel optim de umiditate și ajută la păstrarea prospețimii pentru o perioadă mai lungă. Mihaela Bilic spune că și locul în care este așezată brânza în frigider este important. Ea recomandă depozitarea în compartimentul destinat legumelor, unde temperatura și umiditatea sunt mai potrivite. Astfel, produsul se usucă mai greu și își păstrează mai bine aroma și calitățile.
Cum ar trebui consumată brânza pentru a-și păstra aroma și proprietățile

Un alt sfat oferit de specialistă este ca brânza să fie rasă doar în momentul în care urmează să fie consumată. Explicația este simplă. Odată expusă la aer, suprafața produsului începe să se oxideze. Acest proces poate modifica gustul și poate reduce senzația de prospețime.

Mihaela Bilic a lămurit și o întrebare pe care mulți consumatori și-o pun. În cele mai multe cazuri, coaja brânzeturilor și a cașcavalului poate fi consumată fără probleme. Singura excepție este reprezentată de sortimentele acoperite cu ceară, iar aceasta trebuie îndepărtată înainte de consum. În schimb, la brânzeturile cu mucegai nobil, crusta este considerată una dintre cele mai gustoase părți. Specialiștii spun că tocmai aici se concentrează cea mai intensă aromă.

La final, nutriționista atrage atenția și asupra cantității. Brânza este un aliment valoros din punct de vedere nutritiv, însă trebuie consumată cu măsură. „Și o ultima recomandare: atenție la cantitate! Într-un kilogram de brânză sunt concentrate proteinele și grăsimea din 6-7 l de lapte, plus multă sare. Porția corectă este de 30-50g pentru cașcaval și 80-100 g pentru telemea”, a precizat aceasta în postarea sa.

Sursă: B1TV